La cuisine, c’est un peu une histoire de famille chez nous. Mon père a étudié à Jean Ferrandi à Paris et a été cuisinier, et mon grand-père a lui aussi travaillé comme cuisinier sur les bateaux. J’ai commencé à cuisiner très jeune avec mon père, et très vite, la pâtisserie est devenue une vraie passion.
Jean Ferrandi – Paris
2 mai 1993
Ce que j’aime le plus, c’est me lancer des défis : essayer de nouvelles recettes, faire plusieurs pâtisseries différentes en même temps et chercher à ce que le résultat soit parfait. Je n’hésite pas à recommencer plusieurs fois jusqu’à ce que le gâteau ou le dessert soit exactement comme je l’imaginais. Je me sers beaucoup du livre de cuisine de ma mère, qui m’inspire pour découvrir de nouvelles recettes et apprendre des techniques différentes.
La recette pour des cookies inratable
Pour moi, pâtisser, ce n’est pas seulement préparer quelque chose à manger, c’est aussi un moment tranquille pour moi. J’adore me poser, regarder un film en même temps que je prépare une nouvelle pâtisserie, un vrai moment chill. Chaque week-end, je teste une recette différente, au plus grand bonheur de mon père et de mon frère, qui sont toujours ravis de goûter mes essais.